Tất cả điều cần biết về đề thi Tokutei ngành nhà hàng 2023

Một trong những ngành được nhiều bạn trẻ quan tâm nhất hiện nay khi tham gia kỳ thi Tokutei là ngành nhà hàng. Làm việc trong ngành này thường mang đến những lợi thế như: nhu cầu tuyển dụng cao, công việc sạch sẽ, nhẹ nhàng, môi trường lao động an toàn, chế độ lương hấp dẫn,…

Tìm hiểu cấu trúc đề thi Tokutei ngành nhà hàng

Vậy ai có thể thi Tokutei ngành nhà hàng? và cách ôn luyện, cấu trúc đề thi Tokutei ngành nhà hàng như thế nào? có dễ đậu hay không? Cùng mình tìm hiểu trong bài viết nhé!

Điều kiện tham gia kỳ thi Tokutei ngành nhà hàng

Nhìn chung, điều kiện cơ bản để tham gia kỳ thi Tokutei ngành nhà hàng bao gồm:

• Độ tuổi: từ 18 tuổi trở lên.
• Giới tính: nam, nữ đều được.
• Đạo đức: hồ sơ tốt, không có tiền án, tiền sự.
• Bằng cấp: tốt nghiệp THPT trở lên, và vượt qua được kỳ thi Tokutei ngành nhà hàng.
• Trình độ tiếng Nhật: N4 trở lên hoặc tùy theo yêu cầu của công ty tiếp nhận.

Ngoài ra, người lao động nước ngoài phải đáp ứng các yêu cầu khác liên quan đến sức khỏe, kỹ năng, kinh nghiệm để làm việc tốt trong ngành nhà hàng, dịch vụ ăn uống tại Nhật. Các yêu cầu có thể kể đến như:

• Sức khỏe: tốt, không xăm hình, không bị cận, không bị mù màu, không bị bệnh truyền nhiễm (như lao phổi, viêm da nhiễm trùng),…
• Yêu cầu về tính cách: kiên nhẫn, chịu khó, cẩn thận, hòa đồng, có tinh thần trách nhiệm, khả năng chịu áp lực tốt, linh hoạt, giỏi ứng biến,…
• Kỹ năng: giao tiếp, làm việc nhóm, lập kế hoạch,…

Đối với người lao động đã từng đi Nhật trước đây, để tham gia thi tokutei ngành nhà hàng, phải đáp ứng thêm những yêu cầu sau:

• Chưa từng xin visa tị nạn ở Nhật
• Trong thời gian làm việc tại Nhật trước đây, không vi phạm pháp luật, nội công ty, nợ nần, bỏ trốn,…

Người lao động thi Tokutei ngành nhà hàng đáp ứng các yêu cầu về nghiệp vụ

Có ngoại lệ về điều kiện tham gia thi không?

Trên thực tế, một số đối tượng có thể được miễn phi chứng chỉ Tokutei ngành nhà hàng hoặc không cần thi tiếng Nhật. Đó là các đối tượng:

• Thực tập sinh (chương trình 3 năm) về nước, muốn xin visa Tokutei Ginou đúng ngành nghề làm việc, không cần phải thi lấy chứng chỉ Tokutei.
• Thực tập sinh (chương trình 3 năm) về nước, muốn xin visa Tokutei Ginou trái ngành, hay làm việc trong ngành khác với chương trình học, chỉ cần thi đậu chứng chỉ Tokutei của ngành mới.

Bỏ túi một số lưu ý quan trọng khác:

• Thực tập sinh (chương trình 1 năm), du học sinh về nước, vẫn bắt buộc phải thi chứng chỉ Tokutei, nhưng có thể miễn thi đánh giá năng lực tiếng Nhật nếu đã có bằng cấp N4 trở lên hoặc đáp ứng được yêu cầu tiếng Nhật của nơi làm việc.
• Những người cư trú hợp pháp trong thời gian ngắn tại Nhật Bản và tuân thủ đúng pháp luật vẫn có thể tham gia kỳ thi, ngay cả khi không có thẻ cư trú

Cấu trúc bài thi Tokutei ngành nhà hàng chi tiết

Cấu trúc bài thi Tokutei ngành nhà hàng gồm 2 phần: lý thuyết và thực hành, cụ thể như sau:

• Ngôn ngữ: tiếng Nhật
• Tổng thời gian làm bài: 80 phút
• Hình thức: làm bài thi trên giấy (đánh dấu vào phiếu trả lời trắc nghiệm)
• Điểm đậu: cả hai phần đạt 65% tổng điểm

Phần lý thuyết

Phần này sẽ kiểm tra kiến ​​thức tổng quát về quản lý vệ sinh, chế biến thực phẩm và đồ uống, dịch vụ tiếp khách, cũng như kỹ năng tiếng Nhật cần thiết cho công việc.

Phần thực hành

Phần này sẽ kiểm tra hai yếu tố:

• Thứ nhất là khả năng phán đoán. Cụ thể, bài thi sẽ đưa ra sơ đồ, hình minh họa và yêu cầu thí sinh nhận diện xem hành động nào là đúng, hoặc phù hợp với tình huống.
• Thứ hai là khả năng lập kế hoạch. Cụ thể, thí sinh phải sử dụng công thức tính toán đúng để lập kế hoạch cho công việc.

Để hoàn thành tốt phần này, bạn nên chú ý đến các hạng mục nội dung trong bảng dưới đây.

Lịch thi Tokutei ngành nhà hàng mới nhất

Để kiểm tra các đợt thi Tokutei ngành nhà hàng sắp tới, bạn truy cập trang https://otaff1.jp/gaisyoku/. Theo thông tin từ trang này, giai đoạn tháng 4/2023 đến 3/2024 có 3 kỳ thi được tổ chức tại Nhật Bản. Tuy nhiên, đợt thi 1 đã kết thúc, chỉ còn kỳ thi thứ 2 và 3.

Kỳ thi tokutei ngành nhà hàng tổ chức tại Nhật và nước ngoài

Đợt thi lần 2: 

• Thời gian đăng ký: 21/08/2023
• Ngày thi: 25/09 đến 19/10/2023
• Thời gian cấp phiếu dự thi: giữa tháng 09/2023
• Thời gian công bố kết quả (dự kiến): đầu tháng 11/2023
• Địa điểm thi: Hokkaido, Kyoto, Osaka, Tokyo, Saitama, Miyagi, Ibaraki, Ishikawa, Aichi, Hiroshima, Kagawa, Fukuoka, Miyazaki, Okinawa

Đợt thi lần 3: 

• Thời gian đăng ký: 01/12/2023
• Ngày thi: dự kiến tháng 01/2024
• Thời gian công bố kết quả (dự kiến): đầu tháng 02/2024
• Địa điểm thi: Hokkaido, Tokyo, Kyoto, Osaka, Miyagi, Ibaraki, Saitama, Aichi, Hiroshima, Kagawa, Fukuoka, Miyazaki, Okinawa

Lịch thi Tokutei ngành nhà hàng ở nước ngoài

Hiện nay, chỉ có 7 quốc gia được cấp phép tổ chức kỳ thi Tokutei ngành nhà hàng, bao gồm: Nepal, Philippines, Myanmar, Indonesia, Sri Lanka, Thái Lan, Campuchia. Lịch thi cụ thể ở từng nước như sau:

• Nepal: do một số vấn đề liên quan đến phí thi chưa được giải quyết, nên kỳ thi sẽ dời sang tháng 07/2023.
• Myanmar, Indonesia, Philippines, Sri Lanka, Thái Lan, Campuchia: lịch thi đã diễn ra vào tháng 05/2023.

Tài liệu ôn thi Tokutei nhà hàng

Tham khảo các tài liệu ôn thi Tokutei nhà hàng dưới đây để tăng tỷ lệ đậu trong kỳ thi:

Tài liệu tiếng Việt

• Tổng quan về tiếp khách
• Chế biến thức ăn và đồ uống
• Quản lý vệ sinh

Tài liệu tiếng Nhật

• 外食業テキスト(接客全般）
• 外食業テキスト(飲食物調理）
• 外食業テキスト(衛生管理）

Tìm hiểu đơn Tokutei nhà hàng đang tuyển ở đây